Hallo Werner, es gibt eigentlich keine Beschränkung auf 180.. du kannst auch ohne das du die Kontrolle gemacht hast über 180 fahren.. entweder ist das eine Eigenheit vom Drivers Package oder der Händler hat dir Stuss erzählt..
Ansonsten Toffinho95 kann dir berichten, er hat Federn nur an der VA verbaut, wie es sich mit dem Fahrkomfort verhält, man sollte natürlich immer berücksichtigen es handelt sich um einen M3 und dementsprechend sportlich sind natürlich auch Nachrüstkomponenten ausgelegt.
Bezüglich deiner Probleme würde ich mal beim Freundlichen vorstellig werden und ein SW Update machen lassen und schauen ob es danach behoben ist. Alternativ vorher mal die HU ganz neu starten.
Zum DAP kann ich leider nicht sagen den habe ich nicht..
EDIT: Noch zum Punkt 8 da kann dann etwas nicht stimmen, der Unterschied ist sehr deutlich.. würde ich vorstellig werden, eventuell haben die Adaptiven Dämpfer ein Problem oder es wurde bei der Eingangsinspektion vom Fahrzeug vergessen hier den Transportmodus zu deaktivieren oder ähnliches..